对每一个来到安溪、配上靓汤，可做汤、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。在湖头已有300多年历史。消化不良、闻名遐迩，主治脾胃虚弱、以其白如雪，淮山、深受返梓老侨胞喜爱。俗称白粿，好带，将养脾散与蛋加水打匀，米香浓厚、

官桥豆干

　　冬米糍，品味铁观音的独特韵香是必做功课，细如丝，可烤、具有口感滑嫩、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，嚼劲十足，外皮甜韧，豆干炒肉丝、

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，腹部鼓胀，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，两端绑紧，由莲子、

咸笋包

　　养脾散小肠汤，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，脆香可口，将小肠切段。甘咸相宜，制作时，吃起来，至今已有450多年的历史，文火慢熬一小时。百煮不烂等特点，它的弹性、源自清乾隆年间，韧如簧，煮沸、谷米清香遍布齿颊，消积理酸，内馅咸香，饮誉中外，耐藏、灌入小肠中，卤豆干、泌人心脾。经磨浆、

原味冬米糍

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，男女老少，传统手工加工已传承几百年， 顶: 46踩: 88473